吃饱≠吃好,超3亿中国人受“隐性饥饿”困扰
发布日期:  2019-11-03 07:20:20 

(温|王庄毅,观察员)

目前,中国不再面临温饱问题,但也面临着营养均衡的考验。

根据联合国粮食及农业组织(Food and Agriculture Organization)的数据,世界上有超过20亿人正遭受“隐性饥饿”,中国已超过3亿人。它是世界上受到这个问题严重挑战的国家之一。

“隐性饥饿通常是由人体维生素和矿物质缺乏引起的,与显性饥饿(能量、蛋白质和脂肪等常量营养素不足)相比,隐性饥饿更隐蔽、更难以检测。长期暴露于“隐性饥饿”可能导致出生缺陷、发育迟缓、儿童、孕妇和产妇死亡率上升、免疫系统减弱和许多其他疾病,严重危及健康。中国农业和农村事务部食品与营养发展研究所唐振创博士解释说。

中国疾病预防控制中心营养与健康研究所研究员李和在接受《科学技术日报》采访时也表示,常见的隐性饥饿包括缺钙、缺铁、缺锌、缺乏各种维生素等。研究发现,约70%的慢性病与隐性饥饿有关,如肥胖、心脑血管疾病、视力下降、免疫力下降、过早衰老等。人们每天需要吃40多种营养素来满足身体的需要。

解决“隐性饥饿”已经成为继食物和衣服之后的另一个重要问题。

李和介绍说,过量摄入卡路里、脂肪、精制白淀粉、盐等不合理的饮食习惯是各种慢性病的主要原因。中国营养学会发布的《中国居民膳食指南》建议每天平均至少食用12种食物,每周至少食用25种。

10月16日,第39届世界粮食日,在“行动让未来——健康饮食实现零饥饿”的全球主题下,美国代表团和联合国世界粮食计划署也联合发起了“拒绝隐性饥饿”健康饮食倡议。

向用户提供平衡的饮食理念,从源头上促进食物供应的改善,确保用户拥有更丰富的饮食和更多的营养选择,是解决隐性饥饿行动的重要环节。据报道,为此,美国集团通过其美国集团、公众评论和美国集团外卖三大核心平台,与世界粮食计划署、名人合作伙伴周东宇、陈鹤和杜江携手发起联合倡议,通过改善用户的饮食观念来拒绝隐性饥饿。

据了解,该活动采取在线和离线链接的形式。在网上,新浪微博发起了一项“彩虹饮食挑战”的公众宣传活动。网上,奶奶的、嘎嘎的新鲜语言和新元素三大餐饮品牌与上海的弹出式商店“饥饿餐厅”联手,直观地向消费者展示“隐性饥饿”的成因和危害,引导消费者关注饮食营养。同时,拥有50多个餐饮品牌,包括大东、西贝中村、全聚德、海云窑、xi何亚元、电渡德、庞葛亮、吉祥馄饨、香洲华娇鸡肉海鲜火锅等。,在农业和农村事务部食品和营养发展研究所的指导下,推出了“吃彩虹公益套餐”,通过关注套餐中的各种成分来确保更丰富的膳食组合。

联合国世界粮食计划署中国办事处副国别代表马哈·艾哈迈德(左一)、美国代表团评审副总裁方貌(左二)等嘉宾正在体验“饥饿餐厅”的互动游戏

同时,在拒绝隐性饥饿的过程中,美国代表团和世界粮食计划署一直密切关注贫困地区学龄前儿童营养的改善。该商户推出的“吃彩虹公益套餐”将为世界粮食计划署的“学龄前儿童营养餐”公益项目捐款,用于美国代表团的每次销售。

美国代表团相关业务负责人告诉Observer.com,慈善活动将持续一年,期间参与慈善项目的商家将定期将慈善资金汇至“学龄前儿童营养餐”项目,消费者可以在线和离线参与“慈善套餐”活动。

据报道,美国代表团与联合国粮食计划署的合作由来已久。去年,双方共同发起“黑珍珠营养午餐”公益项目,推动黑珍珠商人让贫困山区的儿童吃得更好。后来,发起了一场全国性的运动,动员公众向贫困山区的儿童捐赠营养午餐。

关于这一行动,美国代表团联合创始人穆荣军表示:“与世界粮食计划署共同推广‘拒绝隐性饥饿’的理念符合联合国‘零饥饿’的发展目标,也希望能促进美国代表团更多生态利益攸关方对均衡营养和健康生活理念的关注和实践。”

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